肉杂鸡是20世纪90年代初在bai我国部分du省份开始兴起的一种肉鸡生产模式，一zhi般是用速生型的肉鸡作为父dao本（如AA、艾维茵、科宝、红宝、海星、隐性白、安卡、快大型的三黄鸡公鸡等），用中重型高产蛋鸡作为母本（如罗曼褐、海兰褐、海赛克斯等）生产肉鸡的一种模式。肉杂鸡生产的主要市场基础是目前的肉种鸡繁殖性能相比蛋种鸡较低，相对于快大型白羽肉鸡肉质较好，符合我国传统的肉鸡消费习惯，但肉杂鸡未经国家畜禽品种审定委员会审批，因此从严格意义上讲，肉杂鸡不能称作为一个肉鸡品种。

　　土公鸡含有丰富白蛋白质及其它元素，其肉质鲜美，用来煲汤、清蒸、爆炒都可以。根据自己的口味进行制作，这款家常焖炒土鸡的方法操作简单，口味可以根据自己味口讲行调整。

　　食材：

　　土公鸡 500克​、木耳 40克、蒜苗 3根、生姜 1瓣、菜籽油 1碗、食盐 适量、料酒 2勺、花椒粉 2勺、大葱 1根、生抽 3勺

　　方法/步骤

　　1. 将买来的鸡肉剁成小块，放入生抽、花椒粉、料酒、食盐、大葱等腌至15分钟入味。

　　2. 将木耳用水泡发，洗净切好，把蒜苗与生姜分别洗净切好。

　　3. 锅里倒油烧至八分热，倒入腌好鸡肉爆香，炒至锅中鸡肉收汁后超锅待用。

　　4. 锅里留油，将切好白大蒜、姜丝放入锅中爆香后，放入生抽、食盐、花椒等调料，将切好的木耳放入锅中一起翻炒，最后将炒好鸡肉倒入锅中焖炒三至四分钟，即可出锅。